寸板斋陈帝文:一板一眼事好茶,方寸之间品天地

历经岁月沉淀的事物往往愈发厚重和朴实,比如古树茶,其醇厚而甘香的茶汤,仿佛是时空长河中慢慢渗透出来的清香,能够让心灵回归慢生活、感受自然之美。而“寸板斋”古树茶恰恰完美地诠释了这一点,它致力于复兴雅士生活的品牌主张,更是引发了不少精英人士的精神共鸣,如遇知音般欣喜不已。

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寸板斋倡导“专注、极致、愉悦和共享”的价值观,承载着品牌初心,传递着诗意生活方式,以其高品质、高性价比的古树茶而闻名,在中产阶层形成了特定的圈层文化,并吸引了一批志同道合、热爱茶文化的人士。这期采访了“寸板斋”斋主陈帝文,聆听寸板斋品牌成长的故事。

一板一眼做好茶,服务城市精英人士

寸板斋古树茶创始人之一2007年因某种机缘去云南地区做了一年多的义工,付出爱心同时也结缘于古树茶,为后来寸板斋品牌诞生埋下了伏笔。

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茶叶承载着国人骨子里亲近自然的情结与喜爱,寻觅真正纯味好茶更是不少高端人群的追求。然而,纵观国内茶叶行业市场龙蛇混杂,品类繁多,竞争较为剧烈,许多茶商为了追求利润而进行恶性竞争,对茶叶以次充好和掺杂混合问题现象较为普遍。因为茶叶属于非标准化的品类特点,何为“优质好茶”成为众说纷纭而难以确立的标准;茶叶的品质会因气候环境、种植条件、采摘条件、茶树年份、制茶工艺等因素决定,让消费者难觅真正优质的好茶。古树茶市场更是乱象横生,不少古树茶被炒得价格虚高,认真做好茶(尤其是古树茶)的品牌并不多。

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鉴于以上多方面原因,加上创始人在品茶过程中,也踩过不少坑,于是萌生了做纯料古树茶品牌的念头。“寸板斋”不仅源于几位创始人对古树茶的青睐与热爱,也是被古树茶文化所深深吸引,古树茶制作工艺、品饮礼仪、茶道文化等方面具备的深厚蕴极具魅力;同时也想把自己的爱好和资源奉献给茶友,让更多爱茶懂茶之人可以品尝到这一份古韵与悠长。

2014年正式注册寸板斋品牌,并以茶空间为载体招待身边喜爱喝茶的朋友们,更多出于纯粹的爱好和分享欲望,主要服务于注重品质和健康的生活方式,对茶叶有较高的认知和需求、对口感挑剔的中层消费者。

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作为一位古树茶文化的传承者、践行者与传播者,斋主陈帝文用脚步丈量每一片茶叶子的出处,几年间跑遍云南各大古茶山,寻找风味独特的茶山,确保纯料,寻找用心制好茶的茶农;从杀青、揉搓、晒干到压饼成形,确保每一道工序都完美,保证入口的每一道茶的最佳品味,真心诚意、踏踏实实地一板一眼做好茶。

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“寸板斋的定位很小众,我们专注古树茶纯料、小而美的茶品牌,不需要规模化,只服务一二线城市富裕阶层,在这些城市能够长期精准地服务好5000位忠诚客户,这才是我真正的目标。“陈帝文如此强调。现今许多茶商都抱着赚快钱或赚大钱的目的,这多少掺杂了功利心,而他始终认为:做茶叶是一种慢文化,古树茶是一种蕴含自然、人文、内涵,甚至是长期收藏的艺术品。人们在品茶时,往往专注于茶的口感与回味,细细品味,从而达到内心返璞归真的境界。市面上标准化制作流程只会让茶叶失去灵魂,成为一种工业品。而在纯手工制作工艺下,如果客群量过大,是无法保障品质把控的。因此,他更注重精心打磨寸板斋的产品品质和品牌文化,让寸板斋古树茶在市场上慢慢影响一群人,凸显出品牌的长尾效应。

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建立茶行业品饮标准,推动茶文化发展

云南省具备悠久的茶叶生产历史、丰富的种植资源和低纬高原气候优势,是世界公认的茶树原产地和中国重要的茶叶生产基地。普洱茶种植遍布云南省全境,尤其是位于澜沧江中下游地区的普洱市茶区、西双版纳茶区、临沧茶区和保山茶区。寸板斋原料全部取于原生态森林过百年的古茶树,纯净天然的环境,滋养了古树茶的强烈的茶香、茶气和茶韵。

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历经十年的纵深耕耘,寸板斋古树茶在业界圈层里积累了良好的口碑,品牌馆经常聚集一群爱茶好友们品鉴新茶和畅谈欢笑的场面。闲瑕时钻研品茶和鉴茶方法,也成为了斋主的喜好,甚至他独创出黄金六度法:从香扬度、协调度、愉悦度、渗透力、持久力来评判普洱茶的品质,并将它分享给顾客朋友们。

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谈及寸板斋品牌寓意,陈帝文侃侃而谈:“寸板斋包含三层涵义,第一是取其形,古树茶特点是茶底肥厚,筋斗有韧性,精选一芽两叶底料,摊开来约一寸多长,取“寸板”之意以示古树茶。第二是取其神,作为爱茶之人,深知一款好茶的每个环节都需严格要求,高标准衡量,才能出好茶。促使我立意要认认真真,关注细节,努力制好茶的精神。 第三层:取其境,爱茶之人要品出一款好茶,一定要静心,专注于小小茶杯的方寸间,品味一款好茶的茶香、茶韵和茶气。从口腔的享受到身体的舒畅,达到宁神安逸,明心见性之意境,在寸板之间品天地。”寸板斋承载着创始人对茶文化的热爱与精神追求,倾尽所能为了让更多顾客在寸板斋可无顾虑地品尝到真正的古树茶,感受到品牌文化内涵。

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陈帝文很庆幸将满心热爱倾注为一生事业,他计划利用自身优势,建立独有的品牌优势,从品饮店开始打造寸板斋品牌馆样板店。他的目标是探索可复制的运营模式,输出管理模式、专家人才储备。未来,陈帝文计划从广州辐射至深圳乃至全国一二线城市开设店铺,并优先考虑价值理念契合的人成为合伙人,以此打造寸板斋高端品饮店标杆,将古树茶文化传递给真正喜爱茶的人群。除此以外,针对行业乱象,陈帝文心怀抱负:制定茶行业的品饮标准,推动茶文化的普及,帮助茶农提高生活水平。

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寸板之间品天地。寸板斋古树茶汲取天地灵气与日月精华,匠造臻味。沉浮间,渗透着百年岁月的古韵醇厚和温润悠远;抿茶间,万千意象在心间逐渐澄澈透明,宁静豁达……

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