十五运盛举｜味载大道：粤菜文化里的中国精神与世界表达
“鼎中之变，精妙微纤。”《吕氏春秋》载伊尹以滋味说汤，中华饮食文化的深邃智慧“治大国若烹小鲜”。
在加拿大全加客属联谊会主席、半岛加拿大控股集团董事长王文康看来，一盅广府老火汤里沉淀着岭南千年文脉，一笼虾饺烧卖中跃动着湾区时代脉搏。近日，在广州市侨办主办的“穗侨携手行·共迎十五运”活动上，王文康表示：“十五运会不仅是体育的盛会，更是展示岭南文化、传播中国味道的重要窗口。我们将以粤菜为媒，向世界讲述大湾区充满‘烟火气’的动人故事，让世界从‘舌尖上的中国’读懂中华文明的生生不息。”
历史长河中，中国文明始终弦歌不辍、薪火相传。
“食不厌精，脍不厌细”。从鲍汁扣辽参的醇厚馥郁，到清蒸东星斑的鲜嫩如玉，每一道菜品都凝聚着岭南人民的智慧与匠心。“优秀传统文化是一个国家、一个民族传承和发展的根本。”粤菜不仅是味蕾的享受，更是文化的传承。面对十五运会这一国际舞台，王文康深谙其中真谛：体育之味激荡活力，文旅之味彰显底蕴，美食之味传递温情，三者相得益彰，誓将“食在广州”的金字招牌锻造成文明互鉴的“中国名片”。
曾以“白马驮经”的典故阐释文明交融，更强调“中华优秀传统文化是中华民族的精神命脉”。在考察广州永庆坊时，触摸着青砖黛瓦感叹：“城市文化遗产承载着民族的基因和血脉，要让城市留下记忆，让人们记住乡愁。”王文康带领团队积极探索：在加拿大开设的粤菜餐厅既保留传统烹饪技艺，又融合当地食材创新菜品；研发的菜产品让“老广味道”走进千家万户。他带领团队，将粤菜推向海外市场，更通过美食讲述中国故事，传递中华文明。
“要秉持开放包容，更加积极主动地学习借鉴人类创造的一切优秀文明成果。”对文化的传承发展念兹在兹。《尚书》有云：“若作和羹，尔惟盐梅。”王文康常以此自勉，立志做中华饮食文化的“当代调鼎人”。他让客家盐焗鸡能跨越山海不失本味；牵头制定粤菜国际标准，使“豉油西餐”等融合菜式成为文化对话的范例。
从十三行时期“通夷语、知洋情”的行商，到今日王文康这样携粤菜出海的侨商，岭南儿女始终以兼容并蓄的胸怀担当文明交流使者。站在十五运会这个“天时地利人和”的历史节点，王文康正以“味觉叙事”书写新时代的《广东新语》——当外国食客用筷子夹起晶莹的虾饺时，他们触碰的不仅是岭南风味，更是“各美其美，美美与共”的人类文明共识。
千年商都的薪火，在鼎镬之间传承；文化自信的底气，于五味调和中生发。王文康的实践印证着：“只有充满自信的文明，才会在保持自己民族特色的同时包容、借鉴、吸收各种不同文明。”在这条“以食为桥，以文化人”的道路上，中国味道正成为世界读懂中国的鲜活注脚，中国品牌也必将在文明对话中绽放更璀璨的光芒。
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